Ingrediënten

• 300 g Emmentaler (of Appenzeller) 
• 400 g Gruyère
• 1 teentje knoflook
• 300 ml droge witte wijn 
• 1 scheutje citroensap
• 1 glas kirschwasser of jenever
• 1 el maïzena 
• Versgemalen peper 
• Eventueel nootmuskaat

Bereidingswijze

• Wrijf de pan in met het teentje knoflook.
• Zet de pan op het vuur en verwarm de wij tot het net niet kookt.
• Voeg de geraspte kazen er in een paar keer aan toe en blijf vooral roeren.
• Voeg de kirsch of jenever toe als de kaas geheel gesmolten is.
• Voeg de maïzena en peper en nootmuskaat toe.
• Serveer de kaasfondue met stukjes vers stokbrood, stukjes bleekselderij, witlof of aardappel.